Avainsana ravitsemussuositukset

Maltillisia ruokalistamuutoksia

Ruokalistamuutosten vaikutukset ruokailusuositusten toteutumiseen Tarkastelin gradutyössäni Ruoka-askel-hankkeessa mukana olevien kuntien tavanomaisia päiväkotiruokalistoja ennen Ruoka-askel-hankkeeseen liittyviä muutoksia sekä muutosten jälkeen. Vertasin ruokalistoja varhaiskasvatuksen ruokailusuosituksiin ruokatasolla ja lisäksi selvitin listojen laskennalliset lapsikohtaiset ravintoainesisällöt. Toisin sanoen tarkastelin, paljonko ravintoaineita kolmevuotias lapsi saisi, jos…

Auringonvaloa, D-vitamiinilisä ja hyvät ruokavalinnat

Näillä eväillä varmistat lapsesi D-vitamiinin saannin!  D-vitamiinitasojen mittaaminen verinäytteistä  Olemme mitanneet Ruoka-askel-tutkimukseen osallistuneilta lapsilta verinäytteiden D-vitamiinitasoja, joiden perusteella voidaan arvioida, onko lasten D-vitamiinin saanti riittävällä tasolla. Tavoitearvo lapsen veren D-vitamiinipitoisuudelle on vähintään 50 nmol Jos pitoisuus jää alle tämän arvon,…

Punapuolaa poimimahan

Puolukalla on pitkät perinteet Puolukan, tuon metsiemme punaposken paras satokausi on taas käsillä. Luonnonvarakeskuksen arvion mukaan puolukkasadosta on tänä vuonna tulossa tavanomaista parempi. Suomessa poimitaan puolukkasadosta vain noin kymmenesosa, ja ahkerimmat poimijat löytyvät Itä-Suomesta ja Pohjois-Pohjanmaalta. Monella iäkkäällä marjastus on…

Kestävyyttä ruoankulutukseen

Kestävyyttä ruoankulutukseen Kestävä tuotanto ja kulutus on yksi YK:n seitsemästätoista maailmanlaajuisista kestävän kehityksen tavoitteesta, joihin muun muassa EU, kansainväliset ja kansalliset maatalous- ja terveysorganisaatiot sekä lähes kaikki maailman valtiot ovat sitoutuneet. Ruoantuotanto ja -kulutus on yksi keskeisistä tuotannon ja kulutuksen…