Tavoitteena on kehittää kestävä toimintamalli,
joka tukee lasten terveellistä ruokavaliota ja
vähentää ruokajärjestelmän ilmastovaikutuksia
varhaiskasvatuksessa.

Lisätään

kasvisten ja kestävien kalalajien tarjontaa
päiväkotien ruokailuissa ja kohtuullistetaan
lihan ja maidon kulutusta suositellulle tasolle.

Edistetään

ruokakasvatusta, vähennetään ruokahävikkiä ja
arvioidaan kasvispainotteisen ruokavaliomuutoksen ilmastovaikutuksia ja taloudellisia vaikutuksia.

Kehitetään

toimintamalli kuntien, ruokapalveluiden ja
varhaiskasvatuksen ammattilaisten
sekä lasten ja vanhempien yhteistyönä.

Ruoka-askel -hanke toteutetaan neljässä kunnassa (ml. Lahti, vihreä pääkaupunki 2021), yhteensä noin 20 päiväkodissa, joissa tutkitaan yhteensä neljäsataa 3-5-vuotiasta lasta (200 tutkimusryhmässä ja 200 vertailuryhmässä).

Hanketta toteuttaa ja koordinoi Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL) yhdessä Luonnonvarakeskuksen (Luke), Helsingin yliopiston (ravitsemustiede ja yhteiskuntapolitiikka) ja Laurea-ammattikorkeakoulun kanssa.

Toimintaa ohjaavat ruokasuositukset lapsiperheille, varhaiskasvatuksen ruokailusuositukset ja varhaiskasvatussuunnitelman perusteet.

Ajankohtaista blogissa:

  • Terveiset ruokahävikkitutkimuksen ääreltä!
    Mistä päiväkotien ruokahävikki muodostuu? Olemme tutkineet projektissa päiväkotien ruokahävikin määrää, laatua ja alkuperää. Erityisesti meitä kiinnostaa, miten kokeilupäiväkodeissa keväällä uudistuneet ruokalistat ovat hävikkiin vaikuttaneet. Ruokalistamuutoksilla lisättiin kasvisten, hedelmien, kalan ja palkokasvien osuutta ruokalistassa. Aloitimme mittaukset loppusyksystä 2021, jolloin keräsimme hävikkitiedot ajalta…
  • Kala on terveellinen ja ympäristöystävällinen valinta
    Miksi kala on niin terveellistä? Kala on erinomainen monien ravintoaineiden lähde, ja siksi sitä suositellaan syötäväksi vähintään 2-3 kertaa viikossa vaihdellen järvikalaa, kasvatettua kalaa ja merikalaa. Kalassa on runsaasti D-vitamiinia ja pitkäketjuisia omega-3-rasvahappoja, joita on luonnostaan hyvin vähän muissa ruoissa. Kala…
  • Uusia makuja voi harjoitella yhdessä!
    Mitä isot edellä, sitä pienet perässä Lapset oppivat tarkkailemalla ja matkimalla. Kehotusten ja kieltojen sijaan lapsille kannattaa näyttää mallia. Ruokapöydässä tämä tarkoittaa sitä, että omalle lautaselle kasaa niitä asioita, joita haluaisi myös lapsen syövän. Uusia makuja kannattaa harjoitella yhdessä! Esimerkin voimasta on…
  • Kestävyyttä ruoankulutukseen
    Kestävyyttä ruoankulutukseen Kestävä tuotanto ja kulutus on yksi YK:n seitsemästätoista maailmanlaajuisista kestävän kehityksen tavoitteesta, joihin muun muassa EU, kansainväliset ja kansalliset maatalous- ja terveysorganisaatiot sekä lähes kaikki maailman valtiot ovat sitoutuneet. Ruoantuotanto ja -kulutus on yksi keskeisistä tuotannon ja kulutuksen osa-alueista,…

Ruoka-askel -hankkeessa kehitetään toimintamalli, joka on sosiaalisesti, taloudellisesti ja ympäristön kannalta kestävä sekä terveyttä edistävä. Yhteistyönä eri toimijoiden kanssa luotu toimintamalli päiväkoteihin voidaan omaksua koko maassa.