Tavoitteena on kehittää kestävä toimintamalli,
joka tukee lasten terveellistä ruokavaliota ja
vähentää ruokajärjestelmän ilmastovaikutuksia
varhaiskasvatuksessa.
Lisätään
kasvisten ja kestävien kalalajien tarjontaa
päiväkotien ruokailuissa ja kohtuullistetaan
lihan ja maidon kulutusta suositellulle tasolle.
Edistetään
ruokakasvatusta, vähennetään ruokahävikkiä ja
arvioidaan kasvispainotteisen ruokavaliomuutoksen ilmastovaikutuksia ja taloudellisia vaikutuksia.
Kehitetään
toimintamalli kuntien, ruokapalveluiden ja
varhaiskasvatuksen ammattilaisten
sekä lasten ja vanhempien yhteistyönä.
Ruoka-askel -hanke toteutetaan neljässä kunnassa (ml. Lahti, vihreä pääkaupunki 2021), yhteensä noin 20 päiväkodissa, joissa tutkitaan yhteensä neljäsataa 3-5-vuotiasta lasta (200 tutkimusryhmässä ja 200 vertailuryhmässä).
Hanketta toteuttaa ja koordinoi Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL) yhdessä Luonnonvarakeskuksen (Luke), Helsingin yliopiston (ravitsemustiede ja yhteiskuntapolitiikka) ja Laurea-ammattikorkeakoulun kanssa.
Toimintaa ohjaavat ruokasuositukset lapsiperheille, varhaiskasvatuksen ruokailusuositukset ja varhaiskasvatussuunnitelman perusteet.
Ajankohtaista blogissa:
Ruoka-askel -hankkeessa kehitetään toimintamalli, joka on sosiaalisesti, taloudellisesti ja ympäristön kannalta kestävä sekä terveyttä edistävä. Yhteistyönä eri toimijoiden kanssa luotu toimintamalli päiväkoteihin voidaan omaksua koko maassa.