Australialaisen ja suomalaisen päiväkotiruokailun eroja Sain maaliskuussa 2024 mahdollisuuden vierailla Perthissä, Länsi-Australiassa. Vierailu oli osa Ruoka-askel-tutkimuksen kansainvälistä liikkuvuutta, johon Suomen Akatemia kannustaa rahoittamiaan tutkimushankkeita. Olen ollut mukana suomalaislasten ruokavalioita, päiväkodin ruokaympäristöä ja päiväkotiruokaa selvittäneissä tutkimuksissa jo pitkään, joten olin erittäin…
Ruokalistamuutosten vaikutukset ruokailusuositusten toteutumiseen Tarkastelin gradutyössäni Ruoka-askel-hankkeessa mukana olevien kuntien tavanomaisia päiväkotiruokalistoja ennen Ruoka-askel-hankkeeseen liittyviä muutoksia sekä muutosten jälkeen. Vertasin ruokalistoja varhaiskasvatuksen ruokailusuosituksiin ruokatasolla ja lisäksi selvitin listojen laskennalliset lapsikohtaiset ravintoainesisällöt. Toisin sanoen tarkastelin, paljonko ravintoaineita kolmevuotias lapsi saisi, jos…
Miten Ruoka-askel-hanke muutti työajan käyttöä ruokapalveluissa? Miksi työajanseurantaa? Ruoka-askel-hankkeen kehittämistyöhön on osallistunut monia toimijoita varhaiskasvatuksesta ja ruokapalveluista. Osallistuneet ovat olleet niin käytännön työntekijöitä, harjoittelijoita kuin esihenkilöitäkin. Hankkeessa toteutettu kokeilu on vaikuttanut monen ammattilaisen työhön, kun ruokalistoja on kehitetty ja muutettu,…