Tavoitteena on kehittää kestävä toimintamalli, joka tukee lasten terveellistä ruokavaliota ja vähentää ruokajärjestelmän ilmastovaikutuksia varhaiskasvatuksessa.
Lisätään
kasvisten ja ympäristön kannalta kestävien
kalalajien tarjontaa päiväkotien ruokailuissa ja vähennetään punaisen lihan ja
kohtuullistetaan maidon kulutusta suositellulle tasolle.
Edistetään
ruokakasvatusta, vähennetään ruokahävikkiä ja
arvioidaan kasvispainotteisen ruokavaliomuutoksen ilmastovaikutuksia ja taloudellisia vaikutuksia.
Kehitetään
toimintamalli kuntien, ruokapalveluiden ja
varhaiskasvatuksen ammattilaisten
sekä lasten ja vanhempien yhteistyönä.
Ruoka-askel-hankkeen tutkimusvaihe toteutettiin neljässä kunnassa (Ilmajoki, Kauhajoki, Kauhava, Lahti), yhteensä 23 päiväkodissa ja 4 ruokapalvelussa.
Päiväkodit jaettiin kokeilu- ja vertailupäiväkoteihin. Kokeilupäiväkodeissa muutettiin ruokatarjontaa ja lisättiin ruokakasvatusta. Nämä muutokset koskivat noin 1300 lasta kokeilupäiväkodeissa.
Lisäksi tarkempaan tutkimukseen osallistui yhteensä sata 3–5-vuotiasta lasta (50 tutkimusryhmässä ja 50 vertailuryhmässä). Tällä hetkellä käsittelemme kerättyjä aineistoja.
Ajankohtaista blogissa:
Ruoka-askel -hankkeessa kehitetään toimintamalli, joka on sosiaalisesti, taloudellisesti ja ympäristön kannalta kestävä sekä terveyttä edistävä. Yhteistyönä eri toimijoiden kanssa luotu toimintamalli päiväkoteihin voidaan omaksua koko maassa.