Pinaattirisotto ja särkipyörykät
Maukas pinaattirisotto sopii täydellisesti yhteen valmiiden särkipyöryköiden kanssa!
Annokset: 4
Aineosat
- 1 pss (240 g) särkipyöryköitä
- 2 rkl öljyä
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 sitruuna
- 3 dl risottoriisiä
- 8-9 dl kasvislientä
- 80-100 g tuoretta pinaattia (tai 150 g pakastepinaattia)
- 3-4 rkl maustettua tuorejuustoa (esim. ruohosipulin makuinen)
- suolaa
- mustapippuria
- yrttejä
- sitruunalohkoja
Ohje
- Ota särkipyörykät sulamaan ja valmista kasvisliemi.
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Purista sitruunasta ½ dl mehua.
- Kuullota sipuleita öljyssä miedolla lämmöllä, lisää risottoriisi.
- Sekoittele parin minuutin ajan, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää sitruunamehu ja ala lisätä kasvislientä desilitra kerrallaan. Anna porista miedolla lämmöllä kannen alla. Jos käytät pakastepinaattia, lisää se nyt.
- Lisää kasvislientä noin viiden minuutin välein, älä anna massan kuivahtaa. Jatka hauduttamista ja liemen lisäämistä, kunnes risotto on lähes kypsää.
- Paista kalapyöryköihin pinta öljyssä pannulla tai lämmitä niitä 200-asteisessa uunissa 10 minuutin ajan.
- Jos käytät tuoretta pinaattia, lisää se nyt. Lisää myös tuorejuusto sekä tarvittaessa suolaa. Mausta pippurilla ja yrteillä.
- Tarjoile sitruunalohkojen kanssa. Voit myös puristaa sitruunamehua annoksen päälle. Nauti!